川菜太白鸭和我国古代哪位名人有关

川菜太白鸭和我国古代哪位名人有关

川菜太白鸭和我国古代名人李白有关。

李白是一个很细心的人，他观察到唐玄宗李隆基最喜欢就是吃喝，所以便在日常的饮食上想办法，于是他想到了四川的焖蒸鸭子。李白又对传统的焖蒸鸭子进行一番改良，唐玄宗李隆基在品尝之后大吃一惊，被这种鸭子的美味折服。李白的这番做法深得唐玄宗李隆基的欢心，唐玄宗李隆基后来又以李白的名字为这一道鸭赐名“太白鸭”。

在制作太白鸭时，会加上一些大补之物，比如会加上枸杞、三七，这就能够有效保留菜品的新鲜。而在制作太白鸭之后，甚至连汤都是非常新鲜的，也就是因为如此让这一道川菜能够得以扬名，一直发展到现在。

和李白有关的美食

相传唐代大诗人李白来歙县拜访隐士许宣平，却相遇不相识。不觉已是傍晚，腹感饥饿，见河边有一酒肆，便步入其间。但厨中菜已用尽，只剩一个鱼头和两块豆腐，酒家只得将豆腐与鱼头一起放入锅内煮，还加了些青菜。

菜上桌后，李白一见，两个菜色泽鲜艳，特别是鱼头炖豆腐只见锅内汤汁浓白，香气四溢。李白尝了一口，鲜美异常，十分满意。后人为了纪念李白这一次的旅行与境遇，便将这酒肆取名为“太白楼”，一直保存至今。而也就把这道菜起名作“太白鱼头”，此菜也流传成徽州传统名菜。