盐的等级怎么分

盐的等级怎么分

根据我国的《食用盐国家标准》，食用盐和食用油一样，也被分为了三个等级，分别是优质，一级和二级。

其中，二级食用盐的白净度低，氯化钠含量也低，食盐的颗粒也不均匀，所含杂质也相对多。市面上卖的食用盐，还有的是没有标明等级的食用盐。所以购买食用盐时，要认准包装上的质量等级，选择优级或一级的食用盐。

我们经常食用的精致盐都是经过精加工的，盐的颗粒很小，包装袋里的盐都是很松散的，没有任何结块现象。精制盐在加工的过程中，为了防止食盐结块，经常会加入一些抗凝结作用的添加剂，比较常见的有亚铁氰化钾、柠檬酸铁胺。这些添加剂也都是在符合国家标准范围内的。

盐的种类

1、海盐：以海水为原料晒制而得的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。我国东部沿海一带及台湾省、海南省等盛产海盐，历来是我国盐产的主要来源，目前我国海盐产量居世界首位，约占全国盐产量的80%。

2、湖盐：又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成，青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省（区）都有大量的盐湖；青海柴达木盆地盐储量达500亿余吨。

3、井盐：运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。

4、矿盐：矿盐是开采岩盐矿床经炼制而成，由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开采时主要采用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐。江苏淮安拥有世界最大的盐矿，储量达2000多亿吨。