阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋餐桌，为什么大闸蟹的出产会延迟？

阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋餐桌，为什么大闸蟹的出产会延迟？

因为夏天持续高温不利于大闸蟹的生长。

大闸蟹被人们视为中秋餐桌的标配，但今年因为气候异常，导致大闸蟹的出产延迟，无法出现在中秋的餐桌上。夏季持续高温时养殖大闸蟹的水体温度长时间保持高温状态，这种情况会导致水中溶解氧浓度降低。大闸蟹在生长的时候容易出现缺氧，时间长了还会因缺氧窒息而死亡，所以今年的大闸蟹大幅的减产，没有死亡的大闸蟹，生长速度也在明显放慢。

因为高温水中溶解氧数量减少，水中微生物的数量也会减少，藻类等多种生物的生长和繁殖都会受温度影响，他们数量减少以后，就无法为大闸蟹提供充足的食物，导致食物来源成了一个大问题，那些没有因缺氧被憋死的大闸蟹也会出现营养不良，它们的生长速度会比往年慢很多。

因为这些原因导致阳澄湖大闸蟹的年产量比往年减少了20%左右，而且这些大闸蟹进入最后一次退壳的时间延迟了很多。虽然那些大闸蟹的养殖户为了让大闸蟹如期出现在中秋的餐桌上，采用了水里增氧和换水以及种水草等多种方式，但依然没能解决问题。因持续高温对螃蟹生长所造成的影响很难扭转。

阳澄湖大闸蟹缺席中秋的餐桌是因为夏季的持续高温，这时自然天气的影响是人类所不能改变的。不过在国庆节前后大闸蟹应该会大量上市，能赶上一个销售的高峰，应该会弥补养殖户的经济损失。如果到国庆节的时候还不能如期上市，这些养殖户会出现巨大的经济损失，影响一年的经济收入。而且大幅减产，而且错过了销售旺季，这对养殖户来说是致命的打击，现在大量养殖户都把希望寄托在中秋的市场上，希望在那时能有所收获。